ダイエット中のディナーにぴったりな白身魚のさっぱりしているのにクリーミーなグラタンのレシピです。
白身の魚は何でもOK、付け合せには温野菜をたっぷり添えて。
作り方 4人前
白身の魚の切り身 4切れ
黒こしょう、塩 少々
低脂肪牛乳 300ml
バター 小さじ3
薄力粉 小さじ3
マスタードパウダー 少々
低脂肪チェダーチーズ 100g (おろしておく）
パプリカ ひとつまみ
作り方
1.白身の魚の切り身に塩、こしょうをして火にかけられる耐熱皿に並べる。
2.魚の上から牛乳を注ぎ、火にかけ沸騰させたら火から下ろして蓋をして5分蒸らす。
3.鍋に2の煮汁を移しバターと薄力粉を加えて泡だて器でかき混ぜながら弱火でソースが濃くなるまで1分ほど温める。
4.マスタードパウダーとおろしたチーズ半分を加えて溶けるまでかき混ぜる。
5.4のソースを魚にかけてパプリカと残りのチーズを振り掛ける。
6.グリル又はオーブンの上段で黄金色になるまで焼きます。あつあつをお皿にナプキンを敷いて耐熱皿を載せていただきます。
パプリカはビタミンCがたっぷりで辛くない真赤なスパイスです。ハンガリー料理によく使われていますね。
